Bourgeon d'hiver	Bourgeon dans le coton	Pointe verte
Sortie des feuilles	Feuilles étalées	Grappes visibles
Grappes séparées	Boutons floraux séparés	Floraison
Nouaison	Petits pois	Fermeture de la grappe
Maturité

- Le liage (de février à avril) : grâce à une pince spéciale et du fil, on attache les charpentes de la vigne au fil de fer porteur pour donner une forme à la végétation de manière à obtenir une bonne pénétration du soleil à l’intérieur du feuillage et empêcher toutes les maladies dues à l’entassement.

- L’ébourgeonnage (mai) : consiste à supprimer les jeunes pousses inutiles et favoriser les rameaux fructifères.

- Le relevage (mai à juin) : la végétation est orientée vers le haut pour qu’elle bénéficie de la lumière. On passe les brins dans des fils pour éviter qu’ils ne tombent sur le sol. En période de forte croissance, les brins peuvent prendre plusieurs centimètres par jour.

- Le palissage (juin) : une personne sépare et relève les brins en posant des agrafes, entre chaque pieds, sur les fils de fer. Le mûrissement du raisin sera favorisé par une bonne exposition au soleil. - Le rognage, cisaillage (juillet à août) : durant l’été, la vigne continue de pousser, c’est pour cela qu’il est nécessaire de couper les hauts et les cotés régulièrement. En générale, on la cisaille 4 fois, le plus souvent à l’aide d’un tracteur. Un dernier cisaillage peut être manuel pour faciliter la cueillette du raisin (voir photo ci-contre).

- Les traitements : dès la sortie des feuilles, on traite les vignes afin d’éviter un grand nombre de maladies, tout cela dans le respect de l’environnement. Un mois avant les vendanges ces traitements sont stoppés afin de ne pas retrouver de mauvais goût dans le vin.

LA VIGNE SELON LES SAISONS :
Printemps	Été
Automne	Hiver